[Лирика.]

Ни с того ни с сего начала делать заготовки. На прошлых выходных солила капусту. Сегодня готовила остренькие баклажанные язычки. Еще и за грибами на неделе собираюсь. Между прочим, я все это делаю впервые. Для соленых огурцов еще не созрела, да и не люблю я их. А вот помидоров можно бы сделать. В собственном соку это нямка.

Если бы еще 2 года назад мне кто-то сказал, что я буду этим заниматься - не поверила бы.

UPD. По просьбам трудящихся рецепт:

24.10.2011 в 19:47

Пишет  Лирика.:

Баклажанные языки
Вот, сподобилась вчера сделать немного баклажанных языков на закусь к водочке))) Рецептом заделилась соседка, я ее салаты ела - вкусно. Сегодня сняли пробу с моих. Мущщина одобрил, значит, можно и рецептик дать)

Итак, на 5 кило баклажанов (или, как их тут называют, "синеньких"))) надо
-1 кг лука
-1 кг моркови
-1 кг болгарского перца

Для маринада:
-1 стакан уксуса 9% (не уксусной кислоты!)
-1 столовая ложка сахара
-2 столовых ложки соли
-1 головка чеснока
-1,5 штуки красного горького перца

*******
Делаем маринад: чеснок (на чеснокодавке), горький перец (меленько порезать), соль, сахар и уксус смешать. Дать постоять.

В это время баклажаны нарезать вдоль тонкими ломтями (шкуру я не снимала), пересыпать крупной солью, оставить, пока вода не появится.

Морковь потереть на терке, болгарский перец порезать тонкой соломкой, лук - полукольцами. Все смешать, залить маринадом, снова перемешать. Оставить мариноваться.

С баклажанов слить воду, при необходимости промыть (я вот, например, много соли сыпанула), поджарить до зарумянивания с двух сторон.

Когда баклажаны остынут, выложить в эмалированную кастрюлю слоями: слой баклажанов, слой маринованных овощей, слой баклажанов, слой овощей и тд. Поставить в холодное место на сутки (я просто на улицу выставила, осень же, хуле). И все, можно жрат. Можно переложить сие в банки, но соседка говорит, что они и в кастрюле чуть ли не до нового года простоят О_о В холоде, естессно.

Для аппетиту

Мопед не мой, я просто разместил объяву Фото не мое, но выглядят они похоже.

запись создана: 23.10.2011 в 18:16

@темы: Мутирую в женщину, Прикладная алхимия

Comments

[Miaray]

Я пока не созрела до солений, но чувствую, что уже начинаю созревать. Уже начинаются сетования по поводу отсутствия вкусняшек собственного производства. А ведь ещё полгода назад я была уверена, что ни за что не буду заниматься консервированием, что это вообще не моё. А в следующем году, похоже, как раз буду)))
Так что хорошо понимаю))

[Яна Эвноя]

Я как раз недавно думала, что тоже хочу научиться хоть что-то "консервировать". Но я ничего не умею! И мама моя не умеет, не спросишь!
А ты откуда брала рецепты всего этого?

[Лирика.]

Miaray, Так мне проще купить. Нахер я это делаю вообще?

Эвноя, у соседки

[Miaray]

Лирика., ну, покупные не такие вкусные.

[Лирика.]

Я не уверена, что вкусно получится у меня

[Яна Эвноя]

Лирика., соседка древняя бабушка из прошлого века?))

[Web~girl]

а что за язычки такие?)) поделись рецептом

[Лирика.]

Эвноя, не такая и древняя))

Web~girl, попробую сначала) Вдруг невкусно)

[Web~girl]

я ж умру от любопытсва((

[Мастер Пелагея]

Лирика., ну ты прям тру-домохозяйкой заделалась)) Молодец)
Я тоже хочу заготовки делать. Надеюсь, скоро у меня будет кухня)))

[Лирика.]

У тебя заготовка ремонта пока

[Мастер Пелагея]

Лирика., плять не напоминай)))))))

[Лирика.]

Web~girl, рецепт в апдейте записи)

[Лирика.]

Чота никто мои баклажаны не оценил. Злые вы.

[Miaray]

Выглядит клёво! Интересно, у нас ещё продаются баклажаны или я в этом году уже пролетаю?

[Лирика.]

Miaray, Да должны быть.
У меня они менее красивые - я не заморачивалась с заворачиванием

[kotenochka_]

кааааак у меня мама помидоры солит. бля.
а еще она офигенную "спаржу" делает. ну как в корейских лавочках.
Лирика., я из-за тебя жрать захотела!!! А время час ночи-и-и-и-и-и.
И я ела недавно.
Плохая девочка! Щас как напощщу рецептов тортиков!

[Лирика.]

kotenochka_, давай-давай, запости. Я баклажаны, кстати, и в сообщество выложила, но там глухо
А КАК твоя мама солит помидоры?

[kotenochka_]

Лирика., да все охуели. умирает сообщество. суууки.
тортиков выложу. если не усну и не впаду в прелесть.
а помидоры она охуенно солит. Перестану злиться на нее - спрошу рецептики.

[Лирика.]

kotenochka_, злиться вообще плохо, особенно если на кону рецепт помидоров)

[kotenochka_]

Лирика., у меня, увы, есть повод. но остыну - узнаю. терпи)

[Лирика.]

охохо, тогда помидоров уже не будет)))

[kotenochka_]

Лирика., ну погугли. вариантов в сети - тьма.

[Лирика.]

Да то понятно. Но хочется ж проверенного, тем более ахуенного)

[kotenochka_]

Лирика., тогда терпи. я вот попыталась рецепт тортика написать. поняла, что сть куча нюансов, которые еще не раз повторятся. и вот надо бы их отдельными постами. эх. а тааааааааак лень

[Лирика.]